Hogyan készítsünk sós uborkát otthon zacskóban, edényben és üvegben

Tartalomjegyzék:

Hogyan készítsünk sós uborkát otthon zacskóban, edényben és üvegben
Hogyan készítsünk sós uborkát otthon zacskóban, edényben és üvegben
Anonim

Ha elkezdődik az uborkaszezon, a lehető leghamarabb enyhén sózottat szeretne megkóstolni. Ehhez elég ismerni az enyhén sózott uborka házi készítését, és a szükséges hozzávalók megfelelő előkészítését.

Ha van saját kertje, valószínűleg ott fognak megteremni az ehhez az ételhez szükséges fűszerek. A városlakók mindent beszerezhetnek a piac boltjában, és egy csípős harapnivalót is megkóstolhatnak.

hogyan készítsünk sós uborkát otthon
hogyan készítsünk sós uborkát otthon

Sózás a csomagban: hozzávalók

Az enyhén sózott uborka elkészítése nem nehéz. A folyamatot üvegedényben vagy sűrű műanyag zacskóban, szárazon végezheti. Ez utóbbi esetben az illatos ropogós uborka 3 óra alatt elkészül. Egy vagy két átlátszó élelmiszer-minőségű műanyag zacskón kívül szüksége lesz:

  • 450 g kis uborka;
  • 0,5 evőkanál durva só;
  • 2-4 gerezd fokhagyma;
  • 1 lap torma;
  • 4 levél ribizli (fekete) és cseresznye;
  • 2-3 szál kapor.

Sózási technológia csomagban

Öblítse le az uborkát. Ha most szedték ki a kertből, utána azonnal le lehet sózni. Ha megvásárolta, vagy egy nap eltelt a betakarítás óta, jobb, ha 3-4 órát áztatja hideg vízben.

A gyorsabb és egyenletesebb pácolás érdekében vágjon le egy kis részt a húsból a héjjal együtt minden gyümölcs mindkét oldalán.

Vágja nem túl apróra kaprot, cseresznyelevelet, ribizlit, tormát. A fokhagymát meghámozzuk, leöblítjük, késsel vékony tányérokra osztjuk, csak finomra vághatjuk.

Tedd zacskóba a fűszereket, tedd bele uborkát, sót, zárd be a lyukat a kézzel, fordítsd meg többször a csomagot. Ha a tartály vékony celofánból készült, hogy a lé ne folyjon ki, tegyen egy zacskót a másikba. Kösd be a lyukat. 3 óra elteltével kipróbálhatja a sózott uborkát, aminek a receptje olyan egyszerű. Ha azt szeretné, hogy még sósabbak legyenek, hagyja 6 órán át.

Tárolja ugyanabban a formában (zacskóban) a hűtőszekrényben. 3 napon belül nem veszítik el ízüket, nem ajánlott hosszabb ideig tárolni. Ha szeretné megtanulni, hogyan készítsen enyhén sózott uborkát otthon, hogy egész évben fogyaszthassa, olvassa el az alábbi ajánlásokat.

Enyhén sózott konzerv uborka: tippek, hozzávalók

Figyelmeztetni kell, hogy a télire szánt sózott uborka üvegedényekben készül. De a gyümölcsök fokozatosan elveszik a sót, és három nap múlva sóssá válnak. A gyümölcsöket az üveg kinyitása után megmoshatja, de van más kiút. Amikor télen kinyit egy másik üveg zöldet, ne öntse ki a sós vizet. A boltban vásárolt uborkát tedd oda, egy nap alatt enyhén sózott lesz belőle. A folyamat felgyorsítása érdekében vágja körökre, és helyezze őket ugyanabba a sós lébe.

sós uborka receptje
sós uborka receptje

Ez a trükk házi készítésű vagy vásárolt ecetes uborka fogyasztásakor is használható. Ne öntse ki a sós vizet, tegyen oda uborkakarikákat. A pácolt uborka egy nap alatt elkészül.

Ahhoz, hogy mérsékelt mennyiségű sóval téli uborkát készítsen, vegye be:

  • 3 kg uborka;
  • 6 art. l. durva só;
  • 10 gerezd fokhagyma;
  • 4 kapros ernyő;
  • 2 lap torma;
  • 10 levél cseresznye ribizli.

Főzés

ecetes uborka főzése
ecetes uborka főzése

Szeretné megtanulni, hogyan készítsen enyhén sózott uborkát otthon? Készítse elő a tartályt. Ez a recept két 3 literes üveghez készült. Az uborkát jól öblítse le, ha szennyezett, használjon puha ruhát és vizet erre a célra. Ezután áztassa őket 4 órán át hideg vízben.

Tegye a gyümölcsöket egy edénybe függőlegesen, a lehető legközelebb egymáshoz. Öblítse le a fűszereket, ossza el a 2 üveg között úgy, hogy a fűszerek az edény alján és közepén, a tormalevél pedig a tetején legyenek.

Oldjon fel sót 4 liter hideg vízben, öntse üvegekbe a sóoldatot. Ne takarja le fedővel. Három napon belül fordítsa meg az edényt 2-3 alkalommal, miután lefedte fedővel az egyenletes sózás érdekében.

A negyedik napon öntse le a folyadékot egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Öntse a zöldeket forrásban lévő sóoldattal, zárja le az üvegeket steril műanyag fedővel. Ha vannak optimális feltételek a zöldségkonzerv tárolására (pince, pince), akkor az üvegeket hideg sóoldattal lezárhatja műanyag fedővel, és az enyhén sózott uborkát 3-5 hónapig tárolhatja.

sózott uborka télre
sózott uborka télre

Sós uborka készítése

Otthon főzhetsz zöldeket egy serpenyőben. Ehhez elnyomásra lesz szükség. Használhat egy jól megmosott macskakövet, egy vízzel töltött kis üvegedényt. Az elnyomáson és egy zománcozott vagy üveges serpenyőn kívül a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 1, 4 kg azonos méretű kis uborka;
  • 2 lap torma;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 5 fekete ribizlilevél;
  • 2 evőkanál. l. só;
  • 1050 ml víz;
  • 6 cseresznyelevél;
  • 2 kapros esernyő.

A fűszereket leöblítjük, a kicsiket egy tálba egyenesen egészben rakhatjuk, a tormát 5-6 részre vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, szórjuk meg sóval, adjuk a tálba. A megmosott zöldeket levágott végekkel egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg forr alt vagy forró vízzel. Az első módszerrel a zöldek 1,5 nap alatt elkészülnek, a másodikkal - 9 óra múlva. Fedjük le az uborkát a serpenyőben egy fordított kis tányérral, tegyünk a tetejére elnyomást.

Ajánlott: