A kupaty főzése serpenyőben: recept

Tartalomjegyzék:

A kupaty főzése serpenyőben: recept
A kupaty főzése serpenyőben: recept
Anonim

Valószínűleg néhányan főtt kupaty-t ettünk, amelyet készételként vásároltak a boltban. De sok háziasszony önállóan is elkészítheti őket. Egy kis munka - és az asztalon egy finom étel, a saját munkája lesz. Mik azok a kupatyok? Ezek nyers, lédús, konzerv kolbászok természetes bélben, melyek hőkezelést igényelnek. Tehát ma megfontoljuk, hogyan kell főzni a kupatyt egy serpenyőben. Ez egy tápláló, csípős és fűszeres étel.

Néhány általános információ

A kupat a grúz konyha terméke, ezért néha találsz rá más nevet is - grúz kolbász. A töltelék szerint ennek az ételnek két típusát különböztetjük meg. Az első esetben a kupatyokat darált hússal töltik: marha- és sertéshús keveréke, csak marhahús, csak sertéshús. A második változatban ez darált májhús: tüdő, szív, máj stb.

hogyan főzzük a kupatyt egy serpenyőben
hogyan főzzük a kupatyt egy serpenyőben

De kétféle kupatnak is van egy kötelező eleme. Olyan fűszerekről beszélünk, mint a szegfűszeg, fahéj, bors. Amikor ezt az ételt Grúziában készítik, mindig tartalmaz borbolya bogyót és suneli komlót. Hogyan kell főzni kupaty-t? A főbb módok: serpenyőben, grillen, sütőben. Ha úgy dönt, hogy átszúrja őket egy nyárssal, elveszítik a levüket, és az étel nem lesz túl étvágygerjesztő.

Sütésre való felkészülés

Annak érdekében, hogy a kupaták ne repedjenek szét sütés közben, szó szerint egy percre forrásban lévő vízbe kell engedni őket. Ezután törölje szárazra papírtörlővel vagy szárítsa meg levegőn. Ha a kolbász megfagyott, akkor olvasszuk ki. Közepes lángon (és a legjobban zsíron) ajánlott sütni. Ha ropogós héjat szeretne kapni, akkor a főzés vége előtt fokozza a tüzet.

hogyan kell serpenyőben kupatyt sütni
hogyan kell serpenyőben kupatyt sütni

A sült kupatyt paradicsomszósszal vagy ketchuppal megkenve étvágygerjesztőbb megjelenésű, pirospozsgás és fűszeres héjú ételt kapunk. Ha mindkét oldalon átszúrják őket egy tűvel, akkor ez lehetővé teszi, hogy a kolbász sértetlen maradjon, és ne repedjen szét. Megfontoltuk a kupaty serpenyőben történő főzésének alapvető követelményeit, most térjünk át magának a folyamatnak a leírására.

A kupat sütésének első módja

Az ételt helyesen kell elkészítenie, mivel a nyomástól vagy az éles hőmérséklet-csökkenéstől a természetes héj szétrepedhet. Három módot kínálunk a kolbászok szakszerű főzésére serpenyőben. Az első módszernél a kupatot kis mennyiségű vízben felforraljuk, majd az összes folyadék elpárolgása után megsütjük.

mennyit kell serpenyőben kupatyt sütni
mennyit kell serpenyőben kupatyt sütni

Töltsön egy evőkanál növényi olajat és fél pohár vizet a serpenyőbe, tegye bele a kupát, zárja le a fedelet, és főzze öt percig. Ezután fordítsa át a másik oldalára, és süsse további öt percig. Levesszük a fedőt, és időnként megforgatva tovább főzzük. Meddig kell serpenyőben kupatyt sütni? 15 perc, amíg aranybarna nem lesz.

Második út

A kolbászainkat előfőzzük, és hogy még illatosabbak legyenek, fűszerekkel tesszük. Egy liter vízhez két teáskanál sót, babérlevelet - négy darabot, fekete- és szegfűborsot, fél teáskanál koriandert és kapormagot kell venni. Öt-tíz percig főzzük. Ezután célszerű a lében hagyni őket kihűlni. Kivesszük a serpenyőből, papírszalvétával lekenjük, vajban vagy növényi olajban kisütjük. Jelenleg már két módszert mérlegeltünk a kupaty serpenyőben való főzésére.

Harmadik út

Egy finom húsétel serpenyőben is párolható, nem csak sütve. Ebben az esetben a szósz, például a paradicsom-fokhagyma, eltávolítja a felesleges zsírt a kolbászból. A kérdés csak az, hogyan kell csinálni. Ehhez szükségünk van három paradicsomra, két vöröshagymára, öt gerezd fokhagymára, egy öt centiméteres darab gyömbérgyökérre, egy chili paprikara, gyógynövényekre, fűszerekre és sóra.

hogyan kell kupatyt főzni
hogyan kell kupatyt főzni

Először is vágjunk öt darab kolbászt centiméter vastagságú körökre, süssük kis mennyiségű olajon, és tegyük félre egy külön tányérra. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, a gyömbért és a paradicsomot lereszeljük. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, beleöntjük a paradicsomos masszát, felforraljuk. Adjunk hozzá borsot, gyömbért, fokhagymát, fűszereket, sót. A mártás felforralása után kupaty-t küldünk a serpenyőbe, és tíz percig pároljuk. Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. A kupaty serpenyőben való főzésének kérdését alaposan megvizsgáltuk.

Marha- és sertéshús főzése serpenyőben: recept

Végül bemutatjuk a finom kolbász elkészítésének egyik receptjét. Annak ellenére, hogy néhány háziasszony ezt nagyon nehéznek találja, most látni fogja, hogy ez nem így van. Hozzávalók: sertéshús - 0,8 kg, marhahús - 0,2 kg, disznózsír - 0,2 kg, sertésbél - három méter, három hagyma, fokhagyma - két gerezd, bors és só.

sült kupaty
sült kupaty

Fentebb megnéztük, hogyan kell serpenyőben kupatyt sütni, most inkább a darált hús és a belőle készült kolbász főzésére koncentráljunk:

  1. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, húsdarálóban összeforgatjuk a szalonnával és a hússal, darabokra vágjuk.
  2. Adjunk hozzá borsot, sózzuk és keverjük össze.
  3. Készítse elő a beleket, kössünk egy szálat az egyik oldalára, majd a tölcséren keresztül töltsük meg darált hússal. 20 centiméter után újabb szálat kötünk. És így tovább – a darált hús végéig.
  4. A kupát egy percre leengedjük forrásban lévő vízben, és megszárítjuk.
  5. Töltsön növényi olajat a serpenyőbe, és melegítse fel jól.

Hogy kell serpenyőben kupatyt sütni, azt már tudod. Amint megjelenik rajtuk egy aranyszínű kéreg, vegyük le a tűzről – és már az asztalra is tálalhatjuk, például krumplipürével és zöldségsalátával. Jó étvágyat!

Ajánlott: