Természetesen büszkeségre ad okot egy tele kosár erdőből hozott gomba. De a közelgő takarítási folyamat, amely korántsem mindenki számára könnyű, elronthatja az ilyen lelkes hangulatot. És hogyan kell megtisztítani a gombát, hogy ez az esemény gyorsan és problémamentesen menjen?
Kezdjük el a takarítást – mire lesz szükség ebben az esetben?
A hazahozott gombákat először száraz, sima felületre kell teríteni (ehhez újságot is használhat), majd távolítson el minden rendelkezésre álló erdei törmeléket, botot és levelet. A gombák utólagos tisztítását a következő egyszerű eszközökkel kell elvégezni:
- A gomba tisztításának legalapvetőbb eleme a kés lesz, amelyet először jól meg kell élezni, hogy gyorsabb legyen a feldolgozás.
- A már meghámozott gombák további tárolásához frottírkendőre vagy törölközőre is szükség lesz. Ennek köszönhetően minden felesleges nedvesség kikerül a gombából.
- Nedves rongyokat is kell készletezni, aminek köszönhetően finoman megtisztíthatod a kalapokat a szennyeződésektől.
Egy egyszerű gombatisztítási algoritmus: lépésről lépésre
Ha nincs alapvető ötlete a gombák helyes tisztítására, akkor elegendő egy egyszerű séma szerint cselekedni, hogy minden elsőre sikerüljön. Tehát kezdjük.
1. A kezdőknek ebben a kérdésben érdemes megérteni egy egyszerű szabályt a gomba tisztítására vonatkozóan - ugyanakkor száraznak kell lennie! Éppen ezért a közvetlen tisztítás előtt egy ideig száraz felületre kell fektetni, hogy minden felesleges nedvesség távozzon.
2. Ezután meg kell tisztítani az erdei termést a homoktól és a talajtól. Az ilyen tisztítás során ajánlatos az összes gombát típusától függően külön-külön lebontani, ami gyorsabbá és egyszerűbbé teszi az eljárást.
3. A következő szakaszban nagyon gondosan el kell távolítania az összes férges és szükségtelen részt. A kalapok nedves ruhával tisztíthatók. Ugyanakkor érdemes odafigyelni a belső oldalára is, mert ez tud kiadni egy ehetetlen gombát.
4. A lábak is gondos kezelést igényelnek. Ha szennyeződés van a végükön, akkor azt egy késsel eltávolíthatja.
Tisztítsa meg megfelelően az olajat: néhány fontos tipp
Az olajozott gomba azokhoz a gombafajtákhoz tartozik, amelyek tisztításához bizonyos szabályok betartása szükséges, különben a belőlük készített étel nagy csalódást okoz. Tehát hogyan kell helyesen tisztítani a vajgombát?
- A nyers bőr tisztítása sokkal nehezebb, mivel a gomba kalapját nyálka borítja. Éppen ezért a vajhalat száraz felületen kell tartani egy bizonyos ideig, hogy egy kicsit kiszáradjanak.
- Van egy másik módszer a gomba gyors tisztítására. A bőr könnyebb lefejtése érdekében a vajat forrásban lévő vízbe mártsuk, vagy gőz fölött tartsuk szűrőedényben.
- Ha az idő napos és száraz, az olajtisztítást közvetlenül az erdőben is el lehet végezni. A kalaphoz tapadó fű és lomb sokkal könnyebbé teszi a bőr eltávolítását.
Fontos tanács! Az olaj tisztítása során nagyon beszennyezheti a kezét, amit akkor meglehetősen problémás lesz mosni. Éppen ezért ezt az eljárást a legjobb speciális védőkesztyűvel végezni.
Hogy vannak a rókagombák?
A rókagomba azon gombák közé tartozik, amelyeket gyakran használnak különféle ételek befőzésére és főzésére. És ilyen népszerűségükben fontos szerepet játszik a tisztítási folyamat, amely más fajtákkal ellentétben nagyon kevés erőfeszítést és időt vesz igénybe. Ezért még az újonnan vert gombászok is kitalálhatják, hogyan tisztítsák meg a rókagombát – a gomba gyönyörű és ízletes.
Nincsenek férges rókagombák, ami azt jelenti, hogy nem kell sós vízbe áztatni. Elég, ha levágja a láb szennyezett részét, és 10 percig hideg vízben hagyja, hogy az összes szennyeződés lemosódjon a kalapról.
A vargánya tisztítása nem is lehetne egyszerűbb
A fehér gombák tisztításával kapcsolatos problémák egyszerűen nem merülhetnek fel, mivel ez a folyamat a legegyszerűbb és leggyorsabb. Ha a jövőben a gombát szárítani tervezik, akkor kategorikusan nem ajánlott vízben áztatni. Elég lekaparni vagy levágni a lábról a szennyeződést, a sapkát pedig nedves törülközővel ledolgozni.
Ha a gombát megsütjük, jobb, ha először alaposan megmossuk. Ebben az esetben a lábat késsel megtisztítjuk a szennyeződésektől, majd a gombát több órára hideg vízbe mártjuk.
Ha a begyűjtött gombák között vannak férges példányok, akkor azokat két részre kell vágni és sós vízben hagyni. Egy ilyen egyszerű módszer segít gyorsan és egyszerűen megszabadulni a termőtestben lévő összes nem kívánt "vendégtől". A túl sérült lábakat teljesen ki kell dobni, mert nincs mód a rehabilitációra.
Most a gombák teljesen készen állnak a további főzésre, legyen szó konzerválásról vagy sütésről.