Hogyan fagyaszd le a karfiolt télire és őrizd meg minden tulajdonságát

Tartalomjegyzék:

Hogyan fagyaszd le a karfiolt télire és őrizd meg minden tulajdonságát
Hogyan fagyaszd le a karfiolt télire és őrizd meg minden tulajdonságát
Anonim

A karfiol vitaminokban és ásványi anyagokban az egyik leggazdagabb zöldség. Gyakorlatilag nincs ellenjavallata, jól illeszkedik más termékekhez, beleértve a húst és a halat. A fiatal anyák gyakran karfiolt adnak csecsemőiknek első táplálékként, a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők pedig tudják, milyen pozitívan hat a zöldség az egész emésztőrendszerre. Tökéletesen emészthető, nem okoz allergiás reakciókat, és hosszú ideig megőrzi egyedülálló jótékony tulajdonságait. A káposzta alacsony kalóriatartalmú, ezért a legszigorúbb diétát követők is fogyaszthatják. Ha tudja, hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télre, akkor a hideg évszakban egyszerre étkezhet ízletesen és egészségesen.

hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télire
hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télire

Tartsa meg a karfiolt egész évben

Egy gyönyörű zöldség szezonja elég rövid. Ezért sokan gondolkodunk azon, hogyan fagyasztjuk le a karfiolt télire. A modern háziasszonyok egyre gyakrabban folyamodnak az élelmiszerek fagyasztóban való tárolásához. Ezzel a szinte minden zöldséghez, bogyóhoz, gyümölcshöz és fűszernövényhez használt módszer lehetővé teszi a vitaminok és értékes anyagok elvesztésének minimalizálását, amelyek például elkerülhetetlenek a tartósítás vagy más betakarítási eljárások során. Ha tudja, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a karfiolt télire, minőségileg változatossá teheti napi és szokásos étrendjét egészséges és ízletes ételekkel.

Hogyan készítsünk káposztát fagyasztásra

Mielőtt lefagyasztaná a káposztát télire, gondosan elő kell készíteni. Először is csak jó minőségű és minél frissebb zöldségeket kell választania. El kell távolítani a leveleket, a romlott részeket, és a káposztát virágzatokra kell osztani, amelyeket fél órán át sós hideg vízben kell tartani. Ez alaposan megtisztítja a rovarlárváktól. Ha az egész karfiolt lefagyasztja, akkor a virágzási lépést kihagyjuk. A káposzta téli lefagyasztásának kérdése nemcsak a zöldségek elkészítésében, hanem a megfelelő tartály kiválasztásában is felmerül. Először is a lehető legszorosabbnak kell lennie. A legegyszerűbb módja a kis táskák vásárlása, amelyek cipzárral záródnak, és szorosan záródnak. Egy másik lehetőség a speciális műanyag tartályok. De ezek csak a nagyméretű fagyasztók esetében relevánsak.

fagyasszuk le a karfiolt télire
fagyasszuk le a karfiolt télire

A káposzta megfelelő lefagyasztása

Hogyan fagyasszuk le a karfiolt télire? Mielőtt a leghasznosabb zöldséget hosszú távú tárolásra küldené, sós vízben egy csipet citromsavval körülbelül 2-3 percig kell blansírozni. Forrásban lévő vízzel történő kezelés után a zöldséget azonnal hideg vízbe kell engedni, hagyni, hogy lecsöpögjön, és kis zacskókba csomagoljuk. Ez megőrzi a termék eredeti színét és megjelenését. Ráadásul a blansírozott káposzta sokkal jobban elfér a zacskóban, és kevesebb helyet foglal a fagyasztóban. A legjobb, ha a karfiolt részletekben fagyasztja le, kiszámítva, hogy körülbelül mennyire lesz szüksége a szokásos ételekhez. Ha kisgyermeknek szánt terméket fagyaszt le, akkor minden étkezéshez formázzon adagokat, például zöldségpürét.

hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télire
hogyan kell lefagyasztani a karfiolt télire

Hőmérséklet finomságai

Az, hogy mennyi ideig marad a karfiol a fagyasztóban anélkül, hogy elveszítené kulináris és vitaminértékét, közvetlenül a kamra hőmérsékletétől függ. Ha -6 fok van, akkor legfeljebb két hétig tárolhatja a zöldséget következmények nélkül. Ezért, ha a fagyasztó csak egy kis mínuszt tud megbirkózni, akkor a "lehetséges-e a karfiol télen történő fagyasztása" kérdés irreleváns. A -12-es hőmérséklet azt jelzi, hogy a zöldség körülbelül másfél hónapig fog feküdni. Ebben az esetben ne felejtse el feltüntetni a fagyasztás dátumát a csomagoláson vagy a tartályon, hogy megbizonyosodjon az asztalra kerülő termék minőségéről. De gyakrabban töltik be a fagyasztót "vitaminokkal", amelyek hőmérséklete körülbelül -18 fok. Ilyen sarkvidéki körülmények között a karfiol egész évben egészséges és ízletes marad. A sokkoló fagyasztás lehetővé teszi a zöldség minden tulajdonságának teljes megőrzését, hogy változatosabbá tegye napi étrendjét, és ízletes ételekkel kedveskedjen családjának és barátainak.

le lehet-e fagyasztani a karfiolt télire
le lehet-e fagyasztani a karfiolt télire

A fagyasztott karfiol tárolására vonatkozó előírások

Nemcsak a karfiol téli lefagyasztását érdemes tudni, hanem azt is, hogyan kell helyesen használni. Ha egyszer valamilyen okból kiolvasztott egy zöldséget, akkor azt már nem szabad újra lefagyasztani. Ezt a terméket egy napon belül fel kell használni. Így a vitaminok és egyéb hasznos anyagok nem pusztulnak el, és a káposzta nem veszíti el vonzó megjelenését. Korábban már feldolgozták, így már nincs szüksége további trükkökre, például blansírozásra. Egyszerűen adjon hozzá egy ízletes és egészséges zöldséget kedvenc rakott ételeihez, pörköltjeihez, salátáihoz, omlettjeihez és burgonyapüréihez. A fagyasztott karfiol sokkal gyorsabban megfő, mint a nyers karfiol, amit a főzés során figyelembe kell venni.

Ajánlott: