A tök, amit feltekerek télre, megkülönböztethetetlen a mangótól. Recept megosztása

Tartalomjegyzék:

A tök, amit feltekerek télre, megkülönböztethetetlen a mangótól. Recept megosztása
A tök, amit feltekerek télre, megkülönböztethetetlen a mangótól. Recept megosztása
Anonim

A pácolt sütőtök tökéletes köret pulykafogásokhoz vagy bármilyen húsételhez. Édes, savanykás árnyalattal, észrevétlen kardamom, fahéj és szegfűszeg utóízzel. Ebben a receptben azt szeretem, hogy a sütőtök egytől egyig olyan lesz, mint a mangó. Elképesztő, hogy egy ismerős alapanyagból milyen egzotikus finomság készülhet!

Használt termékek

Pácolt sütőtök édes-savanyú darabok. Az állaga a ropogóstól a lágyig, szinte puhaig változhat, a főzési időtől és az Ön személyes ízlésétől függően. Mi kell egy ilyen eredeti finomsághoz?

  • 500g sütőtök;
  • 500 ml víz;
  • 150 ml ecet;
  • 100g cukor;
  • 6 szegfű;
  • 4 kardamom hüvely;
  • 1 fahéjrúd.
Kép
Kép

Milyen egyéb összetevőket adhatok hozzá? Gyakran készítek befőtt narancs- és citromlével. Ekkor a kész csemege íze gazdag citrusos, savanykásabb, határozott kesernyésséggel.

Hogyan főzzünk savanyú sütőtököt?

Melyik fajtát a legjobb használni? Konzervet készítek vajtököt (más néven "diótököt"), de bármilyen narancshúsú fajta használható. Először eltávolítom a magokat és a hártyákat, késsel vastag héjat vágok le. A sütőtököt szimmetrikus kockákra vágom.

Kép
Kép

Ha a finom textúrát kedveli, akkor csak annyit kell tennie, hogy az összes hozzávalót egy serpenyőbe dobja, és forralja 20-30 percig. Ezután töltse meg az üvegeket, zárja le fedővel. Ha szereted a ropogósokat, hagyd a sütőtököt 2-8 órán át ecetben ázni (hűtőben).

Adjunk hozzá vizet, ecetet és kockára vágott sütőtököt, és tegyük egy serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszeres fűszereket, forraljuk fel a hozzávalókat. Csökkentse a hőt, főzzük 22-28 percig. Tegye az étvágygerjesztő szeleteket üvegekbe, töltse meg folyadékkal. Intenzívebb illatért tegyen egy szegfűszeget minden tégelybe.

Finomságok és árnyalatok

Befőzésnél fontos az üvegek és fedők előzetes sterilizálása. 10 percig melegítem őket forró vízben. Az edényeket a sütőben is elkészítheti.

Mivel a sütőtököt kis adagokban pácolom, nem használok bain-marie-t, miután minden üveget lezárok. Csak megtöltöm az üvegedényeket, szorosan lezárom fedővel, és fejjel lefelé fordítom. Miután kihűltek, visszafordítom őket, és ellenőrzöm, hogy megfelelően tömítettek-e.

Kép
Kép

Tulajdonképpen egy ilyen "trópusi tök" azonnal fogyasztható, befőzés nélkül. De mint sok más készítmény esetében, a legjobb, ha vársz egy kicsit, hogy az ízek és aromák összeolvadjanak.

Ajánlott: