Gamászzezon van. Megosztom tapasztalataimat a gombák helyes fagyasztásáról és tárolásáról

Tartalomjegyzék:

Gamászzezon van. Megosztom tapasztalataimat a gombák helyes fagyasztásáról és tárolásáról
Gamászzezon van. Megosztom tapasztalataimat a gombák helyes fagyasztásáról és tárolásáról
Anonim

A csendes vadászat egy érdekes tevékenység, amely sokakat vonz. A nagy gombatermés után az emberek megpróbálják megőrizni a természet ezen ajándékait a hosszú téli hónapokra. Végül is ezt a terméket széles körben használják kulináris célokra. A gomba tárolásának többféle módja van: befőzés, szárítás, fagyasztás. Az utolsó módszer leírása ebben a cikkben található.

Előkezelés

Különböző típusú gombák alkalmasak erre a módszerre (vargánya, rókagomba, csiperkegomba, vargánya, mézgomba).

Kép
Kép

Fiatalnak, erősnek és nem férgesnek kell lenniük.

Kép
Kép

Frissen ez a termék könnyen megromlik, és gondos kezelést igényel. Ezért tanácsos a gombát azonnal feldolgozni és lefagyasztani az erdei begyűjtés vagy a piacon történő vásárlás után.

Kép
Kép

Először is el kell választani a minőségi termékeket a kétesektől. A gyanús, férges vagy régi gombákat el kell dobni. A természet megmaradt ajándékait fogkefével megtisztítják a szennyeződésrészecskéktől, eltávolítják a pép romlott területeit. A termékeket többször alaposan mossuk hideg vízben. Ezután szalvétával töröljük le.

Kép
Kép

A nagy gombákat apró darabokra osztják.

Kép
Kép

Freeze

Ezután a termékeket egy sorban helyezik el a tálca felületén. A fagyasztóba szedve. Amikor a gombák megszilárdulnak, egy edénybe vagy műanyag zacskóba tesszük.

Kép
Kép

Célszerű egy darab papírt csatolni a csomaghoz. Fel kell írni a gomba szedés dátumát és fajtáját.

Kép
Kép

A felolvasztott termék kiváló táptalaj a káros mikroorganizmusok számára. Ezért az ilyen gombákat felengedés után azonnal fel kell használni.

Kép
Kép

A termékek műanyag zacskóba csomagolásakor ügyeljen arra, hogy a tasak minimális mennyiségű levegőt tartalmazzon, ami ronthatja az alapanyagok minőségét. Ugyanezen okból kifolyólag a tartályokat teljesen fel kell tölteni. Egyes háziasszonyok a gombák lefagyasztása előtt forrásban lévő, sós vízben megfőzik, szűrőedénybe teszik és megszárítják.

Megfelelő tárolás esetén a természet ajándékai egész évben frissek és ízletesek maradnak.

Ajánlott: