A csendes vadászat egy érdekes tevékenység, amely sokakat vonz. A nagy gombatermés után az emberek megpróbálják megőrizni a természet ezen ajándékait a hosszú téli hónapokra. Végül is ezt a terméket széles körben használják kulináris célokra. A gomba tárolásának többféle módja van: befőzés, szárítás, fagyasztás. Az utolsó módszer leírása ebben a cikkben található.
Előkezelés
Különböző típusú gombák alkalmasak erre a módszerre (vargánya, rókagomba, csiperkegomba, vargánya, mézgomba).
Fiatalnak, erősnek és nem férgesnek kell lenniük.
Frissen ez a termék könnyen megromlik, és gondos kezelést igényel. Ezért tanácsos a gombát azonnal feldolgozni és lefagyasztani az erdei begyűjtés vagy a piacon történő vásárlás után.
Először is el kell választani a minőségi termékeket a kétesektől. A gyanús, férges vagy régi gombákat el kell dobni. A természet megmaradt ajándékait fogkefével megtisztítják a szennyeződésrészecskéktől, eltávolítják a pép romlott területeit. A termékeket többször alaposan mossuk hideg vízben. Ezután szalvétával töröljük le.
A nagy gombákat apró darabokra osztják.
Freeze
Ezután a termékeket egy sorban helyezik el a tálca felületén. A fagyasztóba szedve. Amikor a gombák megszilárdulnak, egy edénybe vagy műanyag zacskóba tesszük.
Célszerű egy darab papírt csatolni a csomaghoz. Fel kell írni a gomba szedés dátumát és fajtáját.
A felolvasztott termék kiváló táptalaj a káros mikroorganizmusok számára. Ezért az ilyen gombákat felengedés után azonnal fel kell használni.
A termékek műanyag zacskóba csomagolásakor ügyeljen arra, hogy a tasak minimális mennyiségű levegőt tartalmazzon, ami ronthatja az alapanyagok minőségét. Ugyanezen okból kifolyólag a tartályokat teljesen fel kell tölteni. Egyes háziasszonyok a gombák lefagyasztása előtt forrásban lévő, sós vízben megfőzik, szűrőedénybe teszik és megszárítják.
Megfelelő tárolás esetén a természet ajándékai egész évben frissek és ízletesek maradnak.