Ételeim ízletesebbek lettek, miután egy barátom mesélt az olívaolaj tárolásának kevéssé ismert titkairól. Egy titok megosztása

Tartalomjegyzék:

Ételeim ízletesebbek lettek, miután egy barátom mesélt az olívaolaj tárolásának kevéssé ismert titkairól. Egy titok megosztása
Ételeim ízletesebbek lettek, miután egy barátom mesélt az olívaolaj tárolásának kevéssé ismert titkairól. Egy titok megosztása
Anonim

Szinte minden nap használok olívaolajat, hozzáadva tésztához, halhoz, salátához, kenyérhez, süteménytésztához, pizzához és sok más ételhez. De azt vettem észre, hogy bármennyire is drága, idővel az edények, amelyekbe az olajat öntöm, nem lesznek olyan ízletesek, mint eleinte. És csak egy barátomnak köszönhettem, hogy megtanultam a titkot, hogy milyen fontos mindig betartani az élelmiszerek tárolására vonatkozó szabályokat.

A leggyakoribb hiba

Kép
Kép

Mivel sokat használok olívaolajat, igyekszem mindig elérhető közelségben tartani az üveget a tűzhely mellett. De kiderült, hogy ez volt az egyik legnagyobb hiba, amit elkövethetek, éppen ezért nem tudtam frissen tartani kedvenc alapanyagomat. Az a tény, hogy az olívaolaj fény, hő és levegő hatására gyorsabban romlik és avasodik, ezért forró tűzhely közelében és erős fényben tárolni szigorúan tilos.

Tárolás sötétben

Az élelmiszerboltban a legjobb, ha a polc hátuljáról veszi az üveget, ahol az olaj védve van a fluoreszkáló fénytől. Célszerű a bélyegeket sötét üveg vagy műanyag palackokban vásárolni, amelyek megakadályozzák az ultraibolya sugarak bejutását a tartályba. Ha átlátszó üvegben vásárolunk olajat, akkor hazatérve fóliába kell csomagolni és ebben a formában szekrényben tárolni. És magának a szekrénynek sötétnek kell lennie, és nem szabad fénynek lennie, hogy megakadályozza a termék oxidációját.

Kép
Kép

Zárt palack

Főzés közben könnyű egy üveg olívaolajat egy időre lezáratlanul hagyni. De ha az üveget nyitva hagyják, vagy még csak nem is szorosan lezárják, akkor könnyen bejut a levegő az olajba, ami felgyorsítja az oxidációs folyamatot, és ezért a termék keserűvé és ízetlenné válásához vezethet. Ezért az olívaolaj optimális frissességének biztosítása érdekében a tartályt mindig szorosan lezárva kell tartani.

Hűvös tárhely

A magas hőmérsékletnek kitett olívaolaj biztosan elkezd oxidálódni, végül avas lesz, és elveszti kellemes ízét. Ebből az következik, hogy a palackokat jobb hőforrástól távol tárolni, de nem a leghidegebb helyen, így a hűtőszekrény erre biztosan nem alkalmas, mert megkeményedhet benne az olaj. Ezért Paul Miller Bertholli olívaolaj-szakértő azt javasolja, hogy az olívaolajat körülbelül 20 0C. hőmérsékleten tárolja.

Kép
Kép

Gyors használat

Az olívaolajat nem szabad nagy mennyiségben vásárolni, hacsak nem gyors ütemben fogyasztják. Mivel nagyon sok tényező befolyásolja a termék oxidációját, a palack kiürülése előtt avasodhat. Ezért ajánlatos szükség szerint vásárolni olajat, és mindig figyelni a lejárati idejét, ami a tartály felbontásától számított 12 hónap.

Ajánlott: