Egy szakácskönyvet lapozgatva egy érdekes receptre bukkantam diétás joghurtos szósszal készült zöldséges rántáshoz. Szeretek főzni és kísérletezni az állagokkal és alapanyagokkal, ezért azonnal elkezdtem elkészíteni ezt a nem mindennapi előételt. Írd le, ha te is mindig új ételeket keresel!
A cukkini és a kukorica fritters két kedvenc nyári alapanyagomat ötvözi: a lédús cukkinit és a csemegekukorica szemeket. Kívül ropogós, belül puha, a legigényesebb ínyencek gasztronómiai igényeit is kielégítik! Még anyósom is, aki nagyon gyanakvó az új ételek iránt, értékelte ezt a vitaminos nassolni valót!
Növényi palacsinta recept
Hozzávalók:
- 325 g cukkini (kb. 2 közepes cukkini);
- 155g friss vagy konzerv kukorica;
- 60 g reszelt mozzarella;
- 45g búzaliszt;
- 20g reszelt parmezán;
- 1 csirke tojás;
- 2-3 zöldhagyma;
- olívaolaj a sütéshez;
- tejföl és paprika a tálaláshoz.
Vágja le a cukkini farkát, reszelje le a zöldséget durva reszelőn. Keverjük össze a finomra vágott hagymával és a fűszerekkel. Tedd egy szűrőedénybe és szórd meg sóval. Hagyja állni 30-40 percig, hogy a zöldség levet engedjen. Szabaduljon meg a felesleges folyadéktól.
Ha friss kukoricát használ, hámozzuk meg a csutkát, és távolítsuk el a szemeket. Forraljuk fel vagy süssük meg a terméket egy serpenyőben. A szárított cukkinit és a hagymát kukoricával, mozzarellával, parmezánnal, tojással, liszttel egy tálba tesszük. Keverjük.
Egy serpenyőben hevíts fel kevés olívaolajat, tegyél bele egy kanálnyit a kapott cukkini tésztából, lapáttal nyomd le, hogy vékony legyen a palacsinta. Oldalanként 3-4 percig sütjük.
A rózsás rántott remek kiegészítője a napi menünek köretként vagy snackként. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és élvezze az ízét! Joghurtos szósszal, tejföllel vagy házi majonézzel tálaljuk. Díszítse a finomságot további rukkolával.
Fűszeres joghurtos szósz
Jó palacsinta ezzel a szósszal.
Hasznos gyakran mosni: mítoszok a samponokról és hajápolásról, amelyek csak ártanak
Brazil kerékpárok naponta 36 km-t, hogy hazavigye szeretettjét
A vietnami rendőrakadémia hallgatója elárulja, hogyan ápolja a bőrét
Hozzávalók:
- 200g görög joghurt;
- 50g sambal paszta;
- 1 gerezd darált fokhagyma;
- limelé, chilipor, kömény.
A Sambal egy csípős chili paprikából készült viszkózus paszta. Nehéz lehet ilyen terméket találni egy szokásos szupermarketben, ezért gyakran Srirachát vagy Tabascót használok helyette. Ha nem szereted a fűszereseket, próbáld ki a hagyományos paradicsomszószt.
Keverje össze az összes hozzávalót egy közepes tálban. Az öntetet egyébként nem csak cukkinis palacsintával, hanem vegyes zöldségekkel, perecekkel, csirkenyárssal is tálalhatjuk.
Nüanszok és trükkök
Győződjön meg róla, hogy a hagymából és a cukkiniből minden folyadékot kiürít – több víz van benne, mint gondolná, és ha a palacsintában hagyjuk, nagyon puha lesz, nem ropogós.
Álljon ellen a kísértésnek, hogy túl korán fordítsa meg a palacsintát – várja meg, amíg kissé megbarnul. A palacsintákat könnyebb lesz megfordítani, ha megpirulnak. Ellenkező esetben a tészta fele a spatulára kerül, vagy hozzáragad a serpenyőhöz.
Mozzarella és parmezán keverékét használtam: mozzarella a lágy állagért és parmezán a gazdagabb ízért, de kísérletezhetsz különféle sajtokkal. Próbáljon meg könnyű friss vagy szárított fűszernövényeket is hozzáadni, például kakukkfüvet, bazsalikomot vagy kaprot.