Az évforduló alkalmából tökéletes reggelivel akartam kedveskedni a férjemnek. Főztem kávét, kinyitottam a hűtőt, és azt tapaszt altam, hogy majdnem üres. A polcon van egy pár tojás, parmezán, fél citrom, egy csomó zöld és néhány zöldség.
Egy szakácskönyvben kellett átnéznem, hogy olyan ételt találjak, ami ilyen minimális termékkészletből elkészíthető. Szerencsére elég gyorsan sikerült megoldást találnom, a neve Orsini tojás. Mint később megtudtam, ez volt Claude Monet kedvenc étele.
Romantikus reggeli ócskavas anyagokból
Hozzávalók:
- 2 csirketojás;
- egy kis parmezán;
- csepp citromlé;
- zöldek ízlés szerint.
Orsini rántotta receptje
Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket sóval és citromlével kemény habbá verjük. Jobb ezt konyhai robotgéppel megtenni, gyorsabban elkészül, mint kézzel. Néhányszor villával felvertem a tojásfehérjét. Ha fel akarja pumpálni a kezét, használja ezt a módszert. Hosszú ideig és szorgalmasan fog tartani az evőeszközökkel.
A felvert tojásfehérjét nagy kupacban egy tepsibe helyezzük. A tetejébe kis mélyedést készítünk, és megszórjuk reszelt parmezánnal. Nemrég próbálkoztam omlós kecskesajt hozzáadásával, az is nagyon finom lett. A fűszeresek a felfújt fehérjét őrölt chilivel vagy cayenne-i borspehellyel is ízesíthetik.
5 percig sütjük 180 fokon. A fehérjét kivesszük, a sárgáját óvatosan a lyukakba helyezzük, további 3 percig sütjük. Ne nyissa ki a sütőt, amíg az étel sül, különben a fehérje "leülepedhet".
Reggelire a férjemnek légies tojást tál altam, apróra vágott zöldekkel díszítve. Spenótlevélből és lédús paradicsomból könnyű salátát készítettem, a hozzávalókat meglocsoltam citromlével és fűszeres mustárral ízesítettem. Úgy tűnik, minden olyan egyszerű, de olyan finom! Ez az étel egy újabb megerősítése annak, hogy a zseniális dolgok általában rendkívül egyszerűek.